martes, 29 de abril de 2014

Aditivos de origen animal

*Colorantes

- E-120: Cochinilla o ácido carmínico.
Colorante rojo carmín. Se obtiene de ciertos insectos de la familia de
Coccidae, parásitos de algunas especies de cactus. Hacen falta 100.000
hembras de este insecto para obtener 1Kg de producto. Puede ser
peligroso, en especial para los niños o si se mezcla con analgésicos.
Alimentos veganos: cereales para desayuno, conservas vegetales,
mermeladas, galletas, helados, bebidas alcohólicas y no alcohólicas
(vermut, sidra, aperitivos), cosméticos…

- E-101: Riboflavina y Riboflavina-5′-fosfato.
Colorante amarillo. Es vitamina B2. Se puede obtener de huevos, leche,
hígado, levadura de cerveza, etc., pero normalmente se produce por
medios químicos o biotecnológicos. Alimentos veganos: conservas
vegetales, margarina, productos de pastelería, postres instantáneos…

- E-153: colorante negro que se obtiene de combustión incompleta de
vegetales o grasas animales (prohibido en USA, sólo la versión vegetal es
permitida en Australia).

- E-161: (luteína -procedente del huevo-), E161b, E161g – Xantofilas
Colorante amarillento o naranja derivado de los carotenoides.
Se consiguen por medio de plantas, champiñones, plumas de flamenco,
yema de huevo, salmón o concha de crustáceos. El E161g se obtiene
usualmente por síntesis química. Se utiliza además en el alimento de truchas,
salmones y gallinas para conseguir un color más intenso en la carne de estos
peces y las yemas de los huevos, lo que no deja de ser un fraude para los
consumidores. Alimentos veganos: galletas, pastelería, sopas, aguardientes,
mermeladas, refrescos, conservas vegetales, píldoras para bronceado…


*Conservantes

- E-270: Ácido láctico
Puede ser de origen natural [lácteos, leche] o químico. Se utiliza también
como conservante y acidulante. Puede presentar cierta toxicidad en niños
recién nacidos. Alimentos veganos: bebidas, aceitunas, margarinas,
pepinos, judías, bebidas gaseosas…


*Antioxidantes, emulsionantes, espesantes y estabilizantes

- E-322: Lecitina
Fosfoaminolípido que se extrae de la clara del huevo, de la soja o de
semillas de otras leguminosas. También se extrar del maíz y del
cacahuete. Se recomienda usar con precaución en edades tempranas. Se
utiliza en medicina para tratar la demencia senil. Alimentos veganos:
chocolate, panes, margarinas, galletas…

- E-325: Lactato de sodio, E326: Lactato de potasio, E327: Lactato de calcio
Sales del ácido láctico [de la leche]. Alimentos veganos: productos de
confitería, repostería, refrescos, conservas vegetales, salsas, aceitunas,
panadería…

- E-341: Fosfato de calcio. Se encuentra en las sales minerales de rocas y
huesos. Se usa en medicina como antiácido.

- E-422: Glicerol (glicerina). Derivado de la descomposición de grasas
naturales. Puede obtenerse de productos de petróleo a veces sintetizados
con propileno o fermentado con azúcar. Se usa como revestimiento en
quesos y salchichas, también en las pasas, líquidos, vodka, comida baja en
calorías, pastas de dientes, jabones, cosméticos, lubricantes, etc.

- E-430, 431, 432, 433, 434, 435, 436: polioxietilenos (aditivos de la harina
blanca proveniente de ácidos grasos).

- E-470(a): sodio, potasio y calcio de ácidos grasos.

- E-470(b): magnesio de ácidos grasos. - E-471: glicéridos de ácidos grasos.

- E-472(a, b, c, d, e, f): diversos aditivos de glicéridos de ácidos grasos.

- E-473: sucrosa de ácidos grasos.

- E-474: sucroglicéridos.

- E-475: poliglicerol de ácidos grasos

- E-476: poligricerol de ácidos grasos de ricino o soya

- E-477: propilen glicol de ácidos grasos

- E-478: lactato de ácidos grasos

- E-479(b): aceite oxidado de soja y de ácidos grasos.

- E-481: sodio lactato.

- E-482: calcio lactato.

- E-483: tartrato estearílico.

- E-491, 492, 493, 494, 495: sorbitanos.

- E-570: Ácido esteárico. Ácidos grasos. Chicle.

- E-572: sales magnésicas de ácidos grasos.

- E-635: (5′-ribonucleótidos cálcicos). Utilizados desde los años 60, se
obtienen por hidrólisis a partir de levaduras o de extractos de carne o de
pescado. Son veinte veces más potentes que los glutamatos. Se
desaconseja a personas con exceso de ácido úrico. Alimentos veganos:
galletas, sopas, salsas, condimentos…

- E-640: glicina y sales de sodio.

- E-901: Cera de abejas, blanca y amarilla, E-902: (Cera candelilla), E-903:
Cera carnauba.
Son ceras naturales [de abeja] y se absorben fácilmente en el organismo.
Alimentos veganos: se usa para dar brillo a la fruta que se expone en los
supermercados, bollería, aperitivos, café, chocolate, chicle, productos de
confitería, aperitivos…

- E-904: Goma laca
Resina natural. Se obtiene de los excrementos del insecto de la
laca. Alimentos veganos: se usa para el tratamiento de la superficie de
cítricos y manzanas, en la masa de los chicles…

- E-920: Clorhidrato de L’ cisteína. - E-1105: Lisozima.
Se obtiene por fermentación biológica. Puede ser nocivo para personas
alérgicas al huevo de gallina. Alimentos no veganos: queso, embutidos,
clara de huevo natural.

lunes, 28 de abril de 2014

Reflexiones e Ideas - Pobres - Eduardo Galeano

Pobres,
lo que se dice pobres,
son los que no tienen tiempo para perder el tiempo.
Pobres,
lo que se dice pobres,
son los que no tienen silencio ni pueden comprarlo.
Pobres,
lo que se dice pobres,
son los que tienen piernas que se han olvidado de caminar,
como las alas de las gallinas se han olvidado de volar.
Pobres,
lo que se dice pobres,
son los que comen basura y pagan por ella como si fuese comida.
Pobres,
lo que se dice pobres,
son los que tienen el derecho de respirar mierda,
como si fuera aire, sin pagar nada por ella.
Pobres,
lo que se dice pobres,
son los que no tienen más libertad de elegir entre uno y otro canal de televisión.
Pobres,
lo que se dice pobres,
son los que viven dramas pasionales con las máquinas.
Pobres,
lo que se dice pobres,
son los que son siempre muchos y están siempre solos.
Pobres,
lo que se dice pobres, 
son los que no saben que son pobres.

viernes, 25 de abril de 2014

Reflexiones e Ideas - Tantra y Yoga - Osho

Tantra y Yoga son básicamente distintos. Te llevan a la misma meta, pero los caminos no son solamente distintos sino también contrarios. Esto debe de entenderse muy claramente.
El proceso del Yoga también es metódico; es una técnica, no una filosofía. Al igual que el Tantra, el Yoga también depende de la acción, del método, de la técnica. La acción te conduce al Yoga, pero el proceso es diferente: en el Yoga tienes que luchar, es el camino del guerrero; en el camino del Tantra no hay que luchar sino, por el contrario, hay que ser indulgente, pero con consciencia. El Yoga es una supresión con consciencia; el Tantra es indulgencia con consciencia.

*De "El Libro de los Secretos" de Osho

Reflexiones e Ideas - Conócete a ti mismo - Oráculo de Delfos

¡Oh tú!, que deseas sondear los arcanos de la naturaleza, si no eres capaz de encontrar dentro de ti mismo lo que estás buscando, no podrás encontrarlo afuera. Si tú ignoras las maravillas de tu casa, ¿cómo esperas encontrar otras maravillas? En ti se encuentra oculto el tesoro de los dioses. ¡Oh Hombre!, conócete a ti mismo y conocerás el universo y los dioses.

*Inscripción del Oráculo de Delfos, en el Templo de Apolo, antigua Grecia, siglo VII a.C.

martes, 22 de abril de 2014

Esperanto (Poezio) - Hodiaŭ - Nikolajs Kurzens

Hodiaŭ

Hodiaŭ min regas ekscito,
hodiaŭ mi estas ne mi;
lavange la sango min pelas,
la sentoj ventege ribelas
kaj regas min stranga ekscito:
Hodiaŭ mi pensas pri vi.

Esperanto (Poezio) - Senti vin... - Nikolajs Kurzens

Senti vin...

Forgesi pri la mondo vasta,
atendi vin, nur sole vin!
Al akra ĝu’, al kisebrio
fordoni ĉion por nenio
kaj senti vin, nur sole vin!

Nur sole vin ĝis horo lasta,
ĝis hor’ matena sole vin
karesi kisi dolĉ-adore,
en ĝuon jeti min dolore
kaj senti vin, vin, sole vin!

Esperanto (Poezio) - Forgesi... - Nikolajs Kurzens

Forgesi...

Mi ŝatas aŭdi melodion
de moda tango, levi glason,
tra fum’ saluti la amason
kaj trinki, forgesante ĉion.

Ĉe l’ vango senti ardan spiron
el lipoj, ruĝaj incendie,
rideti lace, apatie,
nek tenton senti, nek deziron.

Forgesi ĉion, tute ĉion -
min mem eĉ, kaj la tempo-pason;
algapi stulte vinoglason
kaj zumi tangomelodion.

domingo, 20 de abril de 2014

Reflexiones e Ideas - La forma de hacer las cosas - Yumi Yoshimoto

Algo dentro de mí,
está causando esta situación.
¿Es mi forma de pensar?
¿Mi manera de decir las cosas?
¿Mi manera de percibir las cosas?
¿Se habrá vuelto fuerte el sentido de victimizarme?
¿Será que sólo le echaba la culpa a los demás?
Trataré de tomar en cuenta lo que originó el declive.
Entonces, sin duda, saldrá algo de la forma en que hago las cosas.
Ahí aprenderé.
Y ya no usaré más
esa forma de hacer las cosas.

*Traducido por: Amigo Imaginario

jueves, 17 de abril de 2014

Derechos Animales - Algún día no se reirán más - Gary Smith

Hace 200 años la mayoría de las personas hubieran pensado que estabas loco si abogabas por la abolición de la esclavitud.
Hace 75 años hubieran alzado la voz ante la idea de que los afroamericanos tuvieran igualdad de derechos ante la ley.
Hace 50 años se hubieran burlado de ti por reclamar que las mujeres tuvieran derecho al voto.
Hoy se ríen de nosotros por sugerir que se acabe la esclavitud animal.
Algún día no se reirán más.

martes, 15 de abril de 2014

Reflexiones e Ideas - Fábula del colibrí

Aquel día hubo un gran incendio en la selva. Todos los animales huían despavoridos. En mitad de la confusión, un pequeño colibrí empezó a volar en dirección contraria a todos los demás. Los leones, las jirafas, los elefantes... todos miraban al colibrí asombrados pensando qué demonios hacía yendo hacia el fuego. Hasta que uno de los animales, por fín, le preguntó:
-¿Dónde vas? ¿Estás loco? Tenemos que huir del fuego.
El colibrí le contestó:
-En medio de la selva hay un lago, recojo un poco de agua con mi pico y ayudo a apagar el incendio.
Asombrado, el otro animal sólo pudo decirle:
-Estás loco, no va a servir para nada. Tú solo no podrás apagarlo.
Y el colibrí, seguro de sí mismo, respondió:
-Es posible, pero yo cumplo con mi parte.

sábado, 12 de abril de 2014

Reflexiones e Ideas - Sobre amigos y aliados de políticos - Friedrich Nietzsche

Los hombres famosos que tienen necesidad de su fama, como, por ejemplo, todos los políticos, nunca eligen sus aliados y amigos sin segundas intenciones (...) De uno quieren algo de esplendor y reflejos de su virtud, de otro el temor que infunden ciertas propiedades graves que todo el mundo le reconoce, a otro le sustraen su fama de ocioso, de estar-al-sol porque esto favorece sus fines de poder pasar a veces por descuidados y perezosos. Con ello ocultan que están al acecho (...) Unas veces siguen necesitando tener cerca a los soñadores, otras a los pedantes y, en cierto modo, se identifican con ellos, pero, igualmente, acto seguido, ya no los necesitan.

jueves, 10 de abril de 2014

Reflexiones e Ideas - La realidad - Autor desconocido

La realidad es lo que tomamos como cierto.
Lo que tomamos como cierto es lo que creemos.
Lo que creemos se basa en nuestras percepciones.
Lo que percibimos depende de lo que buscamos.
Lo que buscamos depende de lo que pensamos.
Lo que pensamos depende de lo que percibimos.
Lo que percibimos determina lo que creemos.
Lo que creemos determina lo que tomamos como cierto.
Lo que tomamos como cierto es nuestra realidad.

lunes, 7 de abril de 2014

Esperanto (Poezio) - Versaĵoj - Georgo Deŝkin

Ĉe maro

Mortece laciĝis la korpo
kaj nur la trankvilon deziras...
Sed velo, blankanta sur maro,
alie al kor’ mia diras.
Ĝi logas al landoj mirindaj,
al novaj vagadoj sencelaj...
Ĉu estas do limo por revoj,
por revoj trompantaj, sed belaj?


Pajleroj de l’ minutoj

Juneco, kiel incendio,
nur cindron lasis en la kor’...
Ekfrapas ĝiba maljuneco
fenestron mian kun angor’.
Kaj baldaŭ mort’ per man’ osteca
signalos finon de l’ sufer’...
Sed ĝojon, gloron kaj feliĉon
mi ne renkontis sur la ter’.
Jen kial pri nerevenebla
juneco ploras mia kant’,
kaj la pajlerojn de l’ minutoj
mi kaptas, kiel la dronant’...

viernes, 4 de abril de 2014

Derechos animales - Todos los animales son alguien - Tom Regan

Todos los animales son alguien. Alguien con una vida propia. Detrás de esos ojos hay una historia, la historia de su vida en su mundo como ellos lo experimentan. En nuestra cultura, nos han hecho pensar en los animales como cosas, como mercancía. El gran desafío yace en un cambio de percepción. La comprensión de que ellos tienen una vida propia, independiente de su utilidad para mí o para cualquier otra persona: esto es lo que estoy intentando establecer cuando me refiero a ellos como "sujetos de una vida." En este sentido, son exactamente como nosotros, iguales a nosotros.